Nace en Córdoba, Argentina.

En 1982 viaja a Europa para visitar los principales Museos y Galerías de Arte. Después de residir dos años en Europa se instala en Florianópolis, Brasil, durante cuatro años y obtiene una beca otorgada por el Ministerio de Educación Brasilero para especializarse en Litografía. Aún en Brasil, estudia pintura con el reconocido artista italiano Silvio Pléticos, Se especializa en grabado en la Fundación Catarinense de Cultura y obtiene el título de Licenciado en Educación Artística, en la Universidad de Santa Catarina.

Durante su estadía en Brasil logra numerosos premios en salones y eventos artísticos entre los que se destacan:

- II Premio Grabado en el II Salón de Nuevos Artistas.”Fundación Catarinense de Cultura”, 1982.

- Premio Secretaria de Cultura de Santa Catarina, categoría Dibujo. - II Muestra Joven Sul América Brasil Sul. Porto Alegre.

- II Premio Dibujo en el VI Salón Universitario de Artes Plásticas, Florianópolis, 1983.

- I Premio Dibujo en el VII Salón Universitario de Artes Plásticas, Florianópolis, 1984.

Antes de retornar al país después de haber residido durante cuatro años en Florianópolis, Quintana fue invitado a participar de la V Muestra del Dibujo Brasilero, en Curitiba y de la Muestra Panorama del Arte Catarinense, en San Pablo.

En 1986 etorna a la Argentina y se instala en Unquillo trabajando como impresor en el taller de grabado de Carlos Alonso.

En 1989, es designado Profesor de Grabado en la Escuela de Artes de la Universidad Nacional de Córdoba, por concurso nacional.

Participa de salones recibiendo los siguientes premios:

1986. II Premio Pintura. Salón Dante Alighieri, Consulado General de Italia, Córdoba, Argentina.

1987. II Premio Grabado. Salón Nacional de Tucumán, Argentina.

1990. II Premio Grabado. XVI Salón Y Premio Ciudad de Córdoba.

1992. Mención Especial en el Salón de Villa María, Córdoba.

En 1991 es designado Jurado del XVII Salón Nacional de Grabado, Palais de Glace, Capital Federal, Argentina.

En el año 2000, la galerista Sara García Uriburu, lo invita a exponer en Ámsterdam, Holanda y ese mismo año realiza una Muestra Individual en Río de Janeiro, Brasil.

Participa en numerosas muestras colectivas en Córdoba, Buenos Aires, y Florianópolis, Brasil, habiendo realizado las siguientes Muestras Individuales:

1983. Masc. Museo de Arte de Santa Catarina, Brasil.

1988. Muestra de Grabados. Feldman Galería de Arte, Córdoba, Argentina.

1989. Interiores. Formas y Colores, Galería de Arte, Córdoba, Argentina.

1993. Betty Blue. Litografías. Entrelíneas, Galería de Arte, Córdoba, Argentina.

1996. Sueño de Veletas. Praxis, galería de Arte, Córdoba, Argentina

1998. Objetos y Grabados. Museo Spilimbergo, Unquillo, Argentina.

1999. Titulares de fin de siglo. Vía Margutta, Galería de Arte, Córdoba, Argentina.

2000. Vale Tudo. Pinturas y Esculturas, Galería de Arte Antonio Berni, Consulado General de la Argentina, Rio de Janeiro, Brasil.

2001. Pura Imagen. Esculturas y Relieves, Praxis Galería de Arte, Córdoba. Argentina.

2005. Pájaros en la Cabeza. Artempresa Galería de Arte, Córdoba, Argentina.

2006. Saber Clandestino. instalación, obras recientes. Cabildo Histórico de Córdoba. Córdoba. Argentina.

2007. Obras recientes. Muestra Individual en la Galería de Arte Espaciocentro, Cordoba, Argentina.

2008. Pinturas y Esculturas. Galería de Arte Marcos Espinosa. Buenos Aires. Argentina.

Quintana, participa además en las siguientes Ferias de Arte:

2000. Arte Córdoba. Feria Internacional. Via Margutta, Galería de Arte. Córdoba, Argentina.

2001. Arte Córdoba. Feria Internacional. Sonia Leavy. Galería de Arte. Córdoba, Argentina.

2005. SOFA. María Elena Kravetz. Galería de Arte. Chicago, Estados Unidos

2006. Expotrastienda. Feria de Galerías. Museo Spilimbergo. Unquillo. Buenos Aires, Argentina.

2007. Expotrastienda. Feria de Galerías. Espaciocentro. Galería de Arte. Buenos Aires, Argentina

Actualmente junto al Grabado y la Pintura, esculpe en madera, siendo seleccionado a participar en los Simposios Internacionales de Escultura en Madera “ Camille Claudel” en La Bresse, Francia, durante los años 2003 y 2004 y del Primer y Tercer Simposio Internacional de Escultura en madera Unquillo, Córdoba, 2005 y 2006.

Eduardo Quintana crea el Proyecto Galpón Gráfico, centro dedicado a la práctica y enseñanza del Grabado, en la localidad de Unquillo y es designado en el año 2003, Director de la Casa Museo Lino Enea Spilimbergo en esa misma localidad, función que desempeñó hasta principios del 2007.

Poseen obras de su autoría los siguientes Museos:

- Masc Museo de Arte santa Catarina, Brasil.

- Museo Timoteo Navarro Tucumán Argentina.

- Casa Museo lino Enea Spilimbergo, Unquillo, Argentina.

- Colecciones privadas de Argentina, Brasil y Holanda.

Han hecho publicaciones sobre su obra diferentes medios gráficos provinciales, nacionales y extranjeros:

- Jornal do Brasil y jornal O Estado de Santa Catarina. Florianópolis, Brasil, Jornal O Globo de Río de Janeiro, Brasil.

- Revista La Nación ( Alicia de Arteaga)

- Suplemento Ñ del diario Clarín.

- La Mañana de Córdoba, La Voz del Interior, LYZ revista de Arte,

- Tableau Magazine Fine Arts, de Holanda.

- Suplemento cultural del diario La Prensa de Bs. As.

Medios televisivos:

- Canal A. Buenos Aires. Argentina.

- Zona Centro. Buenos Aires, Argentina.

- Canal Encuentro. Buenos Aires, Argentina